秋天不仅是收获的季节，也是食物的季节。我们要继承先人留下的传统，把秋肥贴秋天。贴秋膘尤其值得关注。它不是一味地吃喝或吃大鱼大肉，而是一种科学、营养、健康的食品。秋天是吃藕的好季节。秋天干燥，容易冲动。莲藕富含维生素和膳食纤维。吃藕能养阴、清热、润燥止渴、清心安神。另外，莲藕性温，可滋补老年人和儿童的脾胃。孩子们可以吃它来帮助消化，缓解他们厌食的问题。说到莲藕，它充满了珍宝。其须、根、叶、果均可入药。莲藕本身有很多方法，可以炒、拌、煮、馅。由于其甜甜爽口的味道，菜肴清脆爽口，尤其是作为正餐。莲藕味道鲜美，营养丰富，但很多人做的莲藕总是容易发黑。为了保证莲藕的白脆，防止莲藕变黑，有人制作前会用盐水浸泡，也有人会用醋泡。因此，我特意请教了我的堂兄，他是一名厨师。我表哥说：“这不对。”。正确的方法是这样的。让我们看看！
首先。将洗净的莲藕去皮、去皮、洗净，切成0.6厘米的薄片。切好的莲藕应放入水中浸泡5分钟，以防氧化发黑。
第二步，拌上酱汁，加入番茄酱，1茶匙甜面糊，拌入酱油。
第三，锅里加水，开水后加入几滴醋，再将莲藕倒入沸水中煮3分钟。加醋的目的是使藕色白而不黑。开水后，马上把凉开水拿出来，这样莲藕的味道会更脆。
4。锅里放油，用50%的火加热油，倒入莲藕片，将莲藕片炒匀，倒入蒜片，将蒜片炒匀，加少许水，然后加入2茶匙蜂蜜，继续炒匀，倒入果汁，继续搅拌至汤浓，撒上芝麻，搅拌均匀，然后关掉锅里的火。
炒藕时，切记不要直接烫藕。只需加一步，即煮沸时加醋，炒好的莲藕就白脆了！总结技术要点：1。将切好的莲藕用清水浸泡。沸水中用醋炒莲藕。用太冷的水煮莲藕尝起来香脆可口。有了这三点，我们就能做出色香味俱全的藕。你学会了吗？我叫晓峰。如果你喜欢小峰分享的美食，别忘了关注凤子！
这篇文章最初是由范霍凤子创作的。欢迎与您交流，让您受益匪浅。三人组一定有我的老师。
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