2018年1月30日，陕西省西安市。长安区望芒街清水头村，几位村民正挖莲藕。远处是白雪皑皑的秦岭。每天吃过简单的早餐后，徐新丽、徐从旭等十余人穿上厚厚的衣服和铲子挖莲藕，走进莲藕田，开始了一天的工作。徐新立小心翼翼地推开莲藕池里的浮雪。他用铲子挖得很深，直到看到莲藕。然后，他轻轻地从泥里挖出又长又厚的莲藕。因为莲藕深埋池底的淤泥中，很容易折断。因此，挖莲藕最好的方法就是池塘里挖莲藕。白雪皑皑的荷塘里，徐新丽踩泥上摸着，生怕莲藕断了。小旭说，挖莲藕虽然很辛苦，但技术也很重要。首先，我们不能盲目地池塘里挖泥。我们要判断泥下有莲藕的地方，确定整个莲藕的走向和长度，然后把泥一个一个地挖出来，把整个莲藕挖出来。如果莲藕被切掉、去皮或灌满泥，很难卖到好价钱。小徐和熟练工人每天工作六七个小时，就能挖150公斤莲藕。徐说，荷塘里的冰层不厚，而且莲藕还很容易挖。过了几天，冻得很厉害。莲花池的冰层厚5.6厘米，需要破冰挖掘。难度比较大，但莲藕的价格也会上涨。日前，藕的批发价仅为每斤1.5元至2.00元。最近几天，已经涨到了4元。估计春节前还会涨。小徐算了一笔账：按照莲藕亩产4000公斤计算，每亩藕能卖到2万多元。王莽街种植的主要品种有伊兰1号、五指2号等抗病高产品种。它们尝起来又脆又甜，市场上很受欢迎。春节初期，为了增加藕的销量，街道工作人员编撰了精美文章和微信公众号，并把干部送到朋友圈。有一天，王莽藕成了圈内的热门朋友。除了批发藕的商贩外，不少熟人还介绍亲戚朋友到王莽那里买新鲜藕。据了解，旺芒街南临秦岭北麓，水肥资源丰富，有种植莲菜的传统。这里种植的睡莲菜白脆，粉质含量高，深受消费者青睐。近年来，旺芒街持续推进农业产业景观，把莲藕作为行街的主导产业，富民致富。这几年，连头市几年来一直种植优质蔬菜。日前，王芒清水头村，无公害水莲菜丰收，平均亩产1500-2500公斤。而且，市价每公斤10多元。据了解，仅此一项就将直接增加王莽菜农人均收入1000元。村民们雪地里挖莲藕，以便节前把莲藕卖好。
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