上市清水藕的贮藏方法

 2020-08-31 14:10:29
1泥包藕库。黄土用来粉碎和清除砂石,然后加水制成糊状。然后整个清水藕都浸这泥里。清水藕被泥均匀覆盖后,取出,放入盒中或草袋中,再扎好。如果泥浆变干脱落,可按上述方法再浸一次。适合短期储运销售。 2储存恒温水中。清水藕池塘中采集时,其保鲜水温8℃左右。你也可以把清水藕挖出来,稍微洗一下,装进一袋香蒲或编织袋里,大约70公斤,放1米深的水里,低温的清水藕
包上覆盖着一层6-10厘米厚的水草,随时可以出售。
2、 待加工藕的贮藏方法:
1洗净去皮。清水藕用水洗净,再将清水藕刮成两段。
2浸泡并脱水。为了防止清水藕褐变,将去皮的清水藕浸泡0.8%-1.5%的盐溶液中。清水藕稍软后,用LB清水藕保鲜液浸泡40分钟。然后用脱水机脱水,防止水滴出现包装袋中。
三。真空包装。为了避免清水藕发生酶促反应,包装应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋。每袋分为1-5公斤,用真空机密封。
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