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扬州清水藕厂简介：清水藕属睡莲科。清水藕主要分布长江流域和南部省份，秋、冬、早春均可收获。清水藕短圆柱形，外皮厚，灰白或银灰色光滑，内白；节中心膨大，有多条大小不等的通道，对称排列；藕重、脆、嫩，可分为两类：第一类用于清水藕。第二类是莲子，体积较小，果肉略带灰色，品质较差，但果实较多，主要收获莲子。清水藕作为一种蔬菜，是主要的食物。清水藕，微甜酥脆，很爽口。它可以生吃，也可以煮食，具有很高的药用价值。它是老人、儿童、妇女儿童、弱者和病人的佳肴和营养宝藏。
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