扬州清水藕厂清水藕是一种营养价值很高的低脂食品。它可以生吃，蒸，炸和炖。
吃生藕凉快。当烹调后颜色变为深褐色时，其性质变为温暖。因此，食用前最好先煮清水藕。
清水藕要皮白，节粗而短，闻起来香一点比较好。
清水藕顶部的第一部分叫做莲头。味道最好，适合生吃。维生素含量高，纤维含量低。生吃藕有润泽的功效，特别适合身体燥热或痤疮的人。清水藕的第二段和第三段比较老，最好用来炖。其他部分的肉质太浓，只适合做汤。煮熟的清水藕富含铁，虚弱贫血的人可以多吃。
很多人把清水藕的皮剃掉，这是浪费。清水藕皮富含纤维素，如果不发霉、腐烂或发黑，你不用扔掉。清水藕加热后会变黑，因为它含有丰富的还原性物质，如维生素C和铁，遇热会氧化，颜色变暗。长期炖清水藕最好的方法是用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅和铝锅，尽量不要用铁刀切藕，以减少氧化。
清水藕富含维生素C和粗纤维，不仅能帮助消化，防止便秘，还能补充人体所需的碳水化合物和微量元素，预防动脉硬化，改善血液循环，有益健康。一般情况下，建议每周吃3次清水藕。最好吃清水藕排骨汤。吃藕排骨可以改善睡眠质量。
清水藕能健脾健胃，孕妇多吃清水藕，能清除腹部积存的血瘀，促进乳汁分泌。清水藕汤有镇咳作用。用清水藕皮提取的汁喝，可以治疗严重咳嗽。但脾胃消化功能低下、胃十二指肠溃疡的患者不宜食用清水藕。大便不应生吃。
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清水藕要皮白，节粗而短，闻起来香一点比较好。
清水藕顶部的第一部分叫做莲头。味道最好，适合生吃。维生素含量高，纤维含量低。生吃藕有润泽的功效，特别适合身体燥热或痤疮的人。清水藕的第二段和第三段比较老，最好用来炖。其他部分的肉质太浓，只适合做汤。煮熟的清水藕富含铁，虚弱贫血的人可以多吃。
很多人把清水藕的皮剃掉，这是浪费。清水藕皮富含纤维素，如果不发霉、腐烂或发黑，你不用扔掉。清水藕加热后会变黑，因为它含有丰富的还原性物质，如维生素C和铁，遇热会氧化，颜色变暗。长期炖清水藕最好的方法是用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅和铝锅，尽量不要用铁刀切藕，以减少氧化。
清水藕富含维生素C和粗纤维，不仅能帮助消化，防止便秘，还能补充人体所需的碳水化合物和微量元素，预防动脉硬化，改善血液循环，有益健康。一般情况下，建议每周吃3次清水藕。最好吃清水藕排骨汤。吃藕排骨可以改善睡眠质量。
清水藕能健脾健胃，孕妇多吃清水藕，能清除腹部积存的血瘀，促进乳汁分泌。清水藕汤有镇咳作用。用清水藕皮提取的汁喝，可以治疗严重咳嗽。但脾胃消化功能低下、胃十二指肠溃疡的患者不宜食用清水藕。大便不应生吃。
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