鲜藕又脆又嫩，营养丰富，制作时要注意保持这一特点；用红辣椒、葱调味时，色泽更宜人。这道菜以酥脆为主，以蔬菜炖为主，不含油。 材料
400克鲜藕、1个红灯笼椒、切碎、3克盐、3克味精、2个大葱、3克芝麻油
练习
1清水藕切成薄片，过水片刻；红椒去籽，切碎，切丁；葱切成葱。
2清水藕片用开水烫1分钟后捞出，用过冷水沥干。
三。将炒锅放火上，将油烧至70%；加入清水藕片、红椒、盐，翻炒2分钟；调味料加味精，然后放盘上，淋上麻油，洒上葱花即可食用。
以上内容来自藕粉圆厂家绿色美依莲，转载请注明。
400克鲜藕、1个红灯笼椒、切碎、3克盐、3克味精、2个大葱、3克芝麻油
练习
1清水藕切成薄片，过水片刻；红椒去籽，切碎，切丁；葱切成葱。
2清水藕片用开水烫1分钟后捞出，用过冷水沥干。
三。将炒锅放火上，将油烧至70%；加入清水藕片、红椒、盐，翻炒2分钟；调味料加味精，然后放盘上，淋上麻油，洒上葱花即可食用。
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