小编叙述：对于清水藕的理解：
莲清水藕它可以生吃，也可以煮熟吃。这是一道常用的菜。它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。肉肥嫩、白圆、香脆。生食可与梨媲美，食用方法也很多。让我们来看看莲藕的做法吧！
炸莲藕片
【材料】鲜莲藕400g，红辣椒1个，切碎，食盐3G，味精3G，葱2个，芝麻油3G。
[方法]①将新鲜莲藕切成薄片，在水中搅拌片刻。②取出红辣椒种子，拍打并切丁。③把葱和葱切下来。④莲藕片在沸水中烫1分钟，取出。用过冷水将其排出。⑤把煎锅放在火上，把油加热到70%。⑥取出莲藕片、红辣椒丁和盐，炒2分钟。加入味精调味，然后将其从锅中取出，放在盘子上，滴下芝麻油，撒上葱花即可食用。
莲藕沙拉
【材料】莲藕400g，水梨1个，红辣椒1个，青椒1个，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1汤匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1汤匙，盐适量，醋少许。
[方法]①将糯米粉与少量水混合，用小火煮稠。②水梨去皮去核，切丝，青椒、红椒洗净，去籽切丝，红枣去核去丝，芹菜切小段，烫备用。③莲藕洗净取出，用醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米的薄片。④将所有材料放入一个大盆中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和盐拌匀，腌制至美味。
桂花糯米藕
【材料】莲藕1000克、姜米200克、冰糖200克（可根据个人喜好增减）、红糖50克、桂花100克
[实践]①把米饭在水中浸泡一个多小时。②莲藕去皮洗净，去掉莲头。然后将无头一侧放在手掌中，从无头一侧开始，用筷子将米饭填满。③在电饭锅里蒸45分钟。④加入适量水、冰糖、桂花、红糖煮沸，用淀粉勾芡，熄火冷却⑤莲藕出锅后冷却，倒入准备好的桂花汁，放入冰箱冷却。
糖醋莲藕条
【配料】莲藕400克、色拉油600克、盐半茶匙、糖10克、醋20克、番茄酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量。
[方法]①莲藕去皮洗净。②把它切成大约一英寸长的部分。③将油倒入煎锅中，70%热时转中火。④将莲藕条炸2-3分钟。⑤拆下机油滤清器。⑥将底油留在锅中，加入盐、糖、醋、番茄酱和胡椒。⑦加入少量水，用小火炒成浓汁。⑧加入莲藕条搅拌均匀，最后撒适量熟白炒芝麻炒匀。
葱油莲藕片
【配料】莲藕1根，适量葱、醋、糖、清蒸鱼、酱油、芝麻油、盐、虾米10g。
[方法]①莲藕切片，浸泡在清水中，葱切成长段。②准备一个碗，倒入适量的香醋、清蒸鱼、酱油、芝麻油，加入少许盐和糖，搅拌均匀。③将一小半罐清水倒入锅中。开水后，加入少许盐，倒入莲藕片，烫一下，取出冷水。④准备好莲藕片，倒入搅拌好的碗汁，搅拌均匀。⑤锅内放油，倒入冷水，将虾米、葱炒香，然后将葱油倒在莲藕片上，拌匀调味。
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莲清水藕它可以生吃，也可以煮熟吃。这是一道常用的菜。它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。肉肥嫩、白圆、香脆。生食可与梨媲美，食用方法也很多。让我们来看看莲藕的做法吧！
炸莲藕片
【材料】鲜莲藕400g，红辣椒1个，切碎，食盐3G，味精3G，葱2个，芝麻油3G。
[方法]①将新鲜莲藕切成薄片，在水中搅拌片刻。②取出红辣椒种子，拍打并切丁。③把葱和葱切下来。④莲藕片在沸水中烫1分钟，取出。用过冷水将其排出。⑤把煎锅放在火上，把油加热到70%。⑥取出莲藕片、红辣椒丁和盐，炒2分钟。加入味精调味，然后将其从锅中取出，放在盘子上，滴下芝麻油，撒上葱花即可食用。
莲藕沙拉
【材料】莲藕400g，水梨1个，红辣椒1个，青椒1个，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1汤匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1汤匙，盐适量，醋少许。
[方法]①将糯米粉与少量水混合，用小火煮稠。②水梨去皮去核，切丝，青椒、红椒洗净，去籽切丝，红枣去核去丝，芹菜切小段，烫备用。③莲藕洗净取出，用醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米的薄片。④将所有材料放入一个大盆中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和盐拌匀，腌制至美味。
桂花糯米藕
【材料】莲藕1000克、姜米200克、冰糖200克（可根据个人喜好增减）、红糖50克、桂花100克
[实践]①把米饭在水中浸泡一个多小时。②莲藕去皮洗净，去掉莲头。然后将无头一侧放在手掌中，从无头一侧开始，用筷子将米饭填满。③在电饭锅里蒸45分钟。④加入适量水、冰糖、桂花、红糖煮沸，用淀粉勾芡，熄火冷却⑤莲藕出锅后冷却，倒入准备好的桂花汁，放入冰箱冷却。
糖醋莲藕条
【配料】莲藕400克、色拉油600克、盐半茶匙、糖10克、醋20克、番茄酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量。
[方法]①莲藕去皮洗净。②把它切成大约一英寸长的部分。③将油倒入煎锅中，70%热时转中火。④将莲藕条炸2-3分钟。⑤拆下机油滤清器。⑥将底油留在锅中，加入盐、糖、醋、番茄酱和胡椒。⑦加入少量水，用小火炒成浓汁。⑧加入莲藕条搅拌均匀，最后撒适量熟白炒芝麻炒匀。
葱油莲藕片
【配料】莲藕1根，适量葱、醋、糖、清蒸鱼、酱油、芝麻油、盐、虾米10g。
[方法]①莲藕切片，浸泡在清水中，葱切成长段。②准备一个碗，倒入适量的香醋、清蒸鱼、酱油、芝麻油，加入少许盐和糖，搅拌均匀。③将一小半罐清水倒入锅中。开水后，加入少许盐，倒入莲藕片，烫一下，取出冷水。④准备好莲藕片，倒入搅拌好的碗汁，搅拌均匀。⑤锅内放油，倒入冷水，将虾米、葱炒香，然后将葱油倒在莲藕片上，拌匀调味。
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