好莲藕要新鲜，带着泥巴的通常比较新鲜，而且保存时间相对较长。只是我们购买的时候需要把泥巴稍微拨开，看看莲藕君有没有明显的外伤。好莲藕色微黄，味清香。和莲子一样，好莲藕都不是白白的，天然就有泥土的黄色，如果颜色发白，味道发酸，通常是经过“加工的”。好莲藕成熟度高。成熟莲藕每段藕都粗且短，藕节较长。好莲藕选部位。藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。好莲藕有大通气孔。通常，莲藕的通气孔大，这棵莲藕也会比较多汁。
本资讯来自中国莲藕产业带
好莲藕要新鲜，带着泥巴的通常比较新鲜，而且保存时间相对较长。只是我们购买的时候需要把泥巴稍微拨开，看看莲藕君有没有明显的外伤。好莲藕色微黄，味清香。和莲子一样，好莲藕都不是白白的，天然就有泥土的黄色，如果颜色发白，味道发酸，通常是经过“加工的”。好莲藕成熟度高。成熟莲藕每段藕都粗且短，藕节较长。好莲藕选部位。藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。好莲藕有大通气孔。通常，莲藕的通气孔大，这棵莲藕也会比较多汁。
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