莲藕怎样才能洗得干净？
莲藕虽好吃，但沾满泥后，很难清洗干净。
1、先剪去莲藕两端的莲藕节，露出中心的孔；
2、莲藕从中心切成两段；
3、如果中间的洞是黑色的，看起来很脏，可以用类似奶瓶刷的东西刷这个洞，然后在水龙头下冲洗，最后把莲藕的外皮剪掉。
4、莲藕用清水浸泡，加入1汤匙白醋和半茶匙盐，浸泡约20分钟。
这时候莲藕洁白干净，可以专心做饭了。
莲藕含有多酚氧化酶。一旦暴露在氧气中，它特别容易发生酶促褐变。因此，最好现在就切割和燃烧。
买回来的莲藕如果一次吃不下，可以泡在水里，1-2天换一次水，以免变黑。但在水中的时间不宜过长。此外，还有一些小窍门可以防止莲藕变色：
①扬州莲藕厂家在清水中加入少许白醋洗净莲藕，将莲藕在醋水中浸泡一会；
② 水中放少许盐，莲藕用淡盐水焯一下；
③切莲藕时，最好用不锈钢刀。煮莲藕片时，建议用铝锅和砂锅代替铁制品。
以上内容由莲藕厂家整理发布，转载请注明!
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