莲藕有那些制作技巧？

 2021-10-27 15:23:09
     莲藕有那些制作技巧？

　　1、莲藕厂家可生吃、煮、捣汁、饮，或晒干、磨粉煮粥。
　　
　　2、选择皮黄褐色，肉厚白的莲藕。 如果颜色发黑，有异味，则不宜食用。
　　
　　3、生熟莲藕食品适用于煎、炖、炸及菜肴配料，如“八宝莲藕”、“炸莲藕盒”等。
　　
　　4、煮莲藕时不要使用铁制工具，以免食物变黑。
　　
　　5、未切开的莲藕在常温下可保存一周，但由于莲藕干脆变黑，切面部分干脆腐烂，切开的莲藕切块处需贴保鲜膜 并冷藏约一星期。

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