小编来说一说：对于藕粉圆的理解：
如何吃藕粉最有营养？
看看颜色。纯藕粉含有大量铁、还原糖等成分。莲藕粉与空气接触后，由于氧化作用，容易由白色变为微红色。其他淀粉，如马铃薯、红薯、马蹄、木薯、葛根等，均为白色或微黄色；如为玫瑰红，则用色素染色。
看看形状。藕粉等淀粉有时呈片状，但片状藕粉表面有丝状纹路，而其他淀粉的两面呈扁平状。
用鼻子闻。藕粉有独特的浓香，而其他淀粉没有香味。
试试你的手。取一点藕粉，用手指搓揉。它的质地比其他淀粉更细腻光滑。
味道。取少许藕粉放入口中，接触唾液后会迅速溶解。其他淀粉入口后不易溶解，但会粘在一起或形成团块。
另外，莲藕粉经过长时间存放后，颜色会由红红色变为红褐色，不会变质，不妨碍食用。
[正确的冲泡方法]
第一步：加入少量冷水（刚好超过藕粉的量），然后搅拌至看不到颗粒状藕粉；
第二步：加入开水（切记，开水不能用于饮水机），边加边搅拌；
第三步：快速搅拌，不断搅拌，直到藕粉变成浅棕色透明凝胶；
需要注意的是，两道水的顺序不能颠倒，第一道是冷开水，第二道是开水。
以上藕粉圆内容来自绿色美依莲，转载请注明。
如何吃藕粉最有营养？
看看颜色。纯藕粉含有大量铁、还原糖等成分。莲藕粉与空气接触后，由于氧化作用，容易由白色变为微红色。其他淀粉，如马铃薯、红薯、马蹄、木薯、葛根等，均为白色或微黄色；如为玫瑰红，则用色素染色。
看看形状。藕粉等淀粉有时呈片状，但片状藕粉表面有丝状纹路，而其他淀粉的两面呈扁平状。
用鼻子闻。藕粉有独特的浓香，而其他淀粉没有香味。
试试你的手。取一点藕粉，用手指搓揉。它的质地比其他淀粉更细腻光滑。
味道。取少许藕粉放入口中，接触唾液后会迅速溶解。其他淀粉入口后不易溶解，但会粘在一起或形成团块。
另外，莲藕粉经过长时间存放后，颜色会由红红色变为红褐色，不会变质，不妨碍食用。
[正确的冲泡方法]
第一步：加入少量冷水（刚好超过藕粉的量），然后搅拌至看不到颗粒状藕粉；
第二步：加入开水（切记，开水不能用于饮水机），边加边搅拌；
第三步：快速搅拌，不断搅拌，直到藕粉变成浅棕色透明凝胶；
需要注意的是，两道水的顺序不能颠倒，第一道是冷开水，第二道是开水。
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