小编讲述：对于藕粉圆的理解：
莲藕粉圆它起源于印度，很早就被引入中国。在南北朝，种植莲藕已经相当普遍。莲藕略带甜脆。它可以生吃，也可以煮熟吃，药用价值很高。它的根、叶、花、须和果实都是珍贵的，可以用作补药。用莲藕粉制成，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，防止内出血。对妇女、儿童、妇女、体弱多病的人来说，它是一种很好的液体食物和营养宝藏。
如何保存莲藕的营养？
加工莲藕时，容易变黑。这不仅是莲藕外观的变化，也是营养的损失。这些营养物质主要是莲藕中的还原糖、游离氨基酸和多酚。莲藕的非酶褐变或酶褐变是由于莲藕的不稳定性。此时，莲藕的营养减少，生理效应也降低。
我们怎样才能保持莲藕的营养呢？这里有一个诀窍：先取一盆水，然后切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，加入5克盐和1片维生素C，将莲藕浸入盆中10分钟，取出，然后进行加工。莲藕不会被氧化。另外，炒藕丝时，为了避免发黑，最好不要在生铁锅里炒，炒的时候加一点水，这样炒出来的藕丝会像玉一样白。
推荐几种有营养的莲藕食谱
莲藕炖猪手
配料：莲藕500克，猪手1只，生姜1只，蚝油5-8大片，生大蒜，冰糖酒
实践：
1.莲藕洗净切块，猪手切碎，放入水中煮沸备用。将新鲜大蒜洗净，绑好备用。
2.在锅中炒姜至香，倒入莲藕和猪手，炒片刻，洒上酒，炒片刻，加入适量蚝油和酱油，炒匀，熄火。
3.将油炸材料放入高压锅中，加入适量水（浸泡在材料表面），加入适量冰糖调味，然后加入蒜蓉。
4.将煎锅加热约40分钟，然后慢炖约30分钟。
桂花糯米藕
配料：莲藕1个、糯米1/2碗、红糖3汤匙（45克）、桂花2汤匙（30毫升）、白砂糖2茶匙（10克）
实践：
1.糯米洗净后，用温水浸泡3小时以上，沥干备用
2.用刀刮去莲藕外皮，切下莲藕一端2.5cm，留作盖子，将糯米倒入莲藕中，用筷子扎牢，加盖子，用几根牙签封好；
3.将填塞好的糯米莲藕放入锅中，加入红糖，注入未经莲藕的清水。大火煮沸后，转小火煮30分钟，取出糯米莲藕冷却；
4.将糯米莲藕切成块，放在盘子上，然后倒入糖桂花
提示：
1.塞入莲藕的糯米要塞满，不留洞。你可以边填边用筷子戳；
2.制备好的糯米莲藕放在冰箱里冷藏，也有独特的风味；
3.购买莲藕时，宜选择大而短、表面鲜嫩、无腐、无伤、无尾的莲藕。莲藕四季都有，最好是在夏天和秋天。莲藕可分为池莲藕和田莲藕。池塘莲藕白嫩多汁；莲藕的质量是第二位的。
小贴士：清洗莲藕的小贴士
1.切掉莲藕段后，用刀刮去莲藕皮，然后将莲藕切成两三段，放入水中。用筷子把纱布包起来戳破洞，最后用水冲洗。
2.孔内残留泥浆很细，附着牢固，不易清理。应使用鹅毛插入刷清除小孔。
这很简单。用一根细铁丝，在一端系上棉花或纱布，先将未绑定的一端穿过孔，然后在水中擦洗。
4.市场上有小刷子，是用铁丝做的。上面有许多硬毛，可以伸入莲藕洞。他们可以想呆多久就呆多久。非常方便。
欲知更多莲藕配方，请关注：中国莲藕产业（www.zglojyw.Com）
以上藕粉圆内容来自扬州绿色美依莲食品有限公司，转载请注明。
莲藕粉圆它起源于印度，很早就被引入中国。在南北朝，种植莲藕已经相当普遍。莲藕略带甜脆。它可以生吃，也可以煮熟吃，药用价值很高。它的根、叶、花、须和果实都是珍贵的，可以用作补药。用莲藕粉制成，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，防止内出血。对妇女、儿童、妇女、体弱多病的人来说，它是一种很好的液体食物和营养宝藏。
如何保存莲藕的营养？
加工莲藕时，容易变黑。这不仅是莲藕外观的变化，也是营养的损失。这些营养物质主要是莲藕中的还原糖、游离氨基酸和多酚。莲藕的非酶褐变或酶褐变是由于莲藕的不稳定性。此时，莲藕的营养减少，生理效应也降低。
我们怎样才能保持莲藕的营养呢？这里有一个诀窍：先取一盆水，然后切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，加入5克盐和1片维生素C，将莲藕浸入盆中10分钟，取出，然后进行加工。莲藕不会被氧化。另外，炒藕丝时，为了避免发黑，最好不要在生铁锅里炒，炒的时候加一点水，这样炒出来的藕丝会像玉一样白。
推荐几种有营养的莲藕食谱
莲藕炖猪手
配料：莲藕500克，猪手1只，生姜1只，蚝油5-8大片，生大蒜，冰糖酒
实践：
1.莲藕洗净切块，猪手切碎，放入水中煮沸备用。将新鲜大蒜洗净，绑好备用。
2.在锅中炒姜至香，倒入莲藕和猪手，炒片刻，洒上酒，炒片刻，加入适量蚝油和酱油，炒匀，熄火。
3.将油炸材料放入高压锅中，加入适量水（浸泡在材料表面），加入适量冰糖调味，然后加入蒜蓉。
4.将煎锅加热约40分钟，然后慢炖约30分钟。
桂花糯米藕
配料：莲藕1个、糯米1/2碗、红糖3汤匙（45克）、桂花2汤匙（30毫升）、白砂糖2茶匙（10克）
实践：
1.糯米洗净后，用温水浸泡3小时以上，沥干备用
2.用刀刮去莲藕外皮，切下莲藕一端2.5cm，留作盖子，将糯米倒入莲藕中，用筷子扎牢，加盖子，用几根牙签封好；
3.将填塞好的糯米莲藕放入锅中，加入红糖，注入未经莲藕的清水。大火煮沸后，转小火煮30分钟，取出糯米莲藕冷却；
4.将糯米莲藕切成块，放在盘子上，然后倒入糖桂花
提示：
1.塞入莲藕的糯米要塞满，不留洞。你可以边填边用筷子戳；
2.制备好的糯米莲藕放在冰箱里冷藏，也有独特的风味；
3.购买莲藕时，宜选择大而短、表面鲜嫩、无腐、无伤、无尾的莲藕。莲藕四季都有，最好是在夏天和秋天。莲藕可分为池莲藕和田莲藕。池塘莲藕白嫩多汁；莲藕的质量是第二位的。
小贴士：清洗莲藕的小贴士
1.切掉莲藕段后，用刀刮去莲藕皮，然后将莲藕切成两三段，放入水中。用筷子把纱布包起来戳破洞，最后用水冲洗。
2.孔内残留泥浆很细，附着牢固，不易清理。应使用鹅毛插入刷清除小孔。
这很简单。用一根细铁丝，在一端系上棉花或纱布，先将未绑定的一端穿过孔，然后在水中擦洗。
4.市场上有小刷子，是用铁丝做的。上面有许多硬毛，可以伸入莲藕洞。他们可以想呆多久就呆多久。非常方便。
欲知更多莲藕配方，请关注：中国莲藕产业（www.zglojyw.Com）
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