莲藕粉圆汤莲藕排骨汤的做法

 2021-04-02 08:25:19
小编叙述:对于藕粉圆的理解:
莲藕汤配方莲藕排骨汤
配料
排骨500g
莲藕500g
葱4段
姜4片
料酒2茶匙(10ml)
盐2茶匙(10g)
胡椒2茶匙(10g)
鲜香菜适量
步骤/方法
用自来水将排骨洗净,去除多余油脂和血块,用厚背菜刀将排骨切成6厘米长的段。
将莲藕两端的花梗切掉,纵向切成两半,清洗干净,检查莲藕眼是否有残留沉淀物,然后切一个长约6cm的滚刀块。
煮一锅水,把排骨放在沸水里烫一下。水再次沸腾后,撇去血沫。轻擦几次,直到没有血泡出来。把排骨拿出来沥干。
将排骨放入汤锅中,加入葱、姜、料酒,加入3/4锅温水,盖好锅盖,用大火煮沸,煮15分钟。
打开锅盖,将莲藕片放入锅盖,盖紧锅盖,大火煮沸后转小火,在低沸状态下煮1小时。
关闭发动机后,取出葱片和姜片。
盐椒炖藕排骨汤。在准备食用之前先给新鲜的香菜调味。
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