小编叙述：对于清水藕的理解：
挖掘清水藕这仍然是一项技术工作
刘晨钟是一名专业的挖藕工人，从事挖藕已有十多年的历史。他说，自2004年以来，他一直在广州番禺从事这一职业。他于2014年来到沙田，一直在沙田周围挖莲藕。刘晨钟告诉记者，挖莲藕是一项艰苦的工作，需要一个好身体。“但是挖莲藕是一项技术性的工作。没有耐心和技巧，你不可能得到一个完整的莲藕。如果你不把莲藕从根部挖出来，莲藕就会破坏它的外观，填满泥土。它不能以起价出售。”刘晨钟说。
那么，如何判断哪里没有？如何挖掘莲藕，使其看起来好看，销路好？专业的莲藕挖掘者有自己的方法。刘晨钟说，要判断泥下哪里有莲藕，可以沿着莲藕茎看。如果莲藕是黄色的，说明它下面有莲藕，而且大多数莲藕是黑色的，没有莲藕。除了看，你还可以称一下莲藕的重量来找到莲藕。莲藕不能拖。下面有莲藕。确定有莲藕后，下一步是挖掘。
刘晨钟说，有经验的人挖藕不会乱挖。他们只有看到有莲藕的地方才会开始。同时要有耐心，用手慢慢触摸，确定整个莲藕节的走向和长度，然后逐节清除污泥。只有这样，他们才能成功地取出一整段莲藕。
在接受记者采访时，刘晨钟走进了莲藕田。由于害怕踩到莲藕，他拿着一把浓水枪在泥泞的水中小心翼翼地走着。当他的脚碰到水下的莲藕枝时，刘晨钟迅速弯下腰，一只手拿着水枪头，另一只手拿着莲藕枝，用水枪冲走莲藕周围的污泥，然后轻轻地把它举起来，一个雪白的长莲藕从水中冒了出来。十分钟后，一排排又白又嫩、又肥的莲藕覆盖了整个莲田。
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挖掘清水藕这仍然是一项技术工作
刘晨钟是一名专业的挖藕工人，从事挖藕已有十多年的历史。他说，自2004年以来，他一直在广州番禺从事这一职业。他于2014年来到沙田，一直在沙田周围挖莲藕。刘晨钟告诉记者，挖莲藕是一项艰苦的工作，需要一个好身体。“但是挖莲藕是一项技术性的工作。没有耐心和技巧，你不可能得到一个完整的莲藕。如果你不把莲藕从根部挖出来，莲藕就会破坏它的外观，填满泥土。它不能以起价出售。”刘晨钟说。
那么，如何判断哪里没有？如何挖掘莲藕，使其看起来好看，销路好？专业的莲藕挖掘者有自己的方法。刘晨钟说，要判断泥下哪里有莲藕，可以沿着莲藕茎看。如果莲藕是黄色的，说明它下面有莲藕，而且大多数莲藕是黑色的，没有莲藕。除了看，你还可以称一下莲藕的重量来找到莲藕。莲藕不能拖。下面有莲藕。确定有莲藕后，下一步是挖掘。
刘晨钟说，有经验的人挖藕不会乱挖。他们只有看到有莲藕的地方才会开始。同时要有耐心，用手慢慢触摸，确定整个莲藕节的走向和长度，然后逐节清除污泥。只有这样，他们才能成功地取出一整段莲藕。
在接受记者采访时，刘晨钟走进了莲藕田。由于害怕踩到莲藕，他拿着一把浓水枪在泥泞的水中小心翼翼地走着。当他的脚碰到水下的莲藕枝时，刘晨钟迅速弯下腰，一只手拿着水枪头，另一只手拿着莲藕枝，用水枪冲走莲藕周围的污泥，然后轻轻地把它举起来，一个雪白的长莲藕从水中冒了出来。十分钟后，一排排又白又嫩、又肥的莲藕覆盖了整个莲田。
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